Prima le persone
Ogni tavola ha una storia: una ricorrenza, un incontro, il desiderio di ritrovarsi. Il menu parte da lì, dai gusti degli ospiti e dall’atmosfera che vuoi creare.
Francesco Fornaro
La cucina è un modo
di incontrarsi.
Passione, tecnica, persone. Tre ingredienti che danno forma a FORNAROCHEF.
La precisione, senza distanza
La tecnica serve a valorizzare gli ingredienti. La cura dei tempi, delle consistenze e del servizio lascia spazio a ciò che conta: godersi la serata.
Una cucina che continua a crescere
Stagioni, ingredienti e nuove idee aprono possibilità diverse. Una visione in movimento, con un punto fermo: mettere la qualità dell’esperienza al centro.
Il percorso
Dove si impara
a cucinare così.
Oggi Francesco è Executive chef al Golfo dei Poeti.
Le cucine attraversate
- Cucine tre stelle Michelin
- Catene alberghiere
- Hotel per famiglie
- Laboratori di produzione
- Catene di ristorazione
- Ristoranti monotematici
- Catering e catering di lusso
Specializzazioni
- Sommelier
- Pasticceria
- Cucina vegetariana e vegana
- Cucina senza glutine
- Intolleranze e allergie alimentari
- Prefermentazioni
- Vasocottura
- Marinature dirette e indirette
Certificazioni
- Attestato HACCP · conseguito nel 2026
Un momento da condividere
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Il primo ingrediente è la tua idea. Raccontamela.